LA VIÑA MES A MES

FEBRERO

El sarmentado



En febrero, la vid debe resistir al frío: soporta temperaturas de -17°.















La yema se encuentra en el algodón, con la borra perfectamente visible.





La punta verde del brote es visible

La poda continúa. Durante esta operación, el viticultor deja en las hileras de la viña los sarmientos: es la operación de sarmentado. Los sarmientos eliminados son amontonados al final de las hileras para su posterior quema.
Un pequeño porcentaje de estos sarmientos son cortados y engavillados: los sarmientos engavillados se utilizan para asar carne a la brasa...