LA VIÑA MES A MES

SEPTIEMBRE

La vendimia



La vendimia se realiza manualmente, o con maquinaria.







Los vendimiadores cortan los racimos y los echan a unos capazos.

A continuación, los capazos son vaciados en los cuévanos de los porteadores.












La selección se realiza en las viñas sobre unas mesas especialmente dispuestas para esta labor.





Determinar la fecha de la vendimia es un proceso complejo. En teoría, la vendimia puede efectuarse unos 110 días después de la floración. Pero otros factores entran en juego: la madurez de la uva, las previsiones meteorológicas, el tiempo que ha hecho durante el año, la presencia o ausencia de enfermedades, etcétera.

De hecho, el establecimiento de la fecha de la recogida se deja al saber hacer y a la experiencia del director de la bodega, quien para ello deberá considerar todos los factores implicados.