5 estrellas más que el año pasado.
Ningún restaurante se estrena como triestrellado, se mantienen los tres catalanes y los tres del País Vasco, sólo hay un restaurante al que le otorgan las dos estrellas y se entregan 14 nuevas estrellas. Como contrapartida, hay 9 restaurantes que pierden su estrella.
las 3 estrellas, – «cocina de nivel excepcional que justifica el viaje»-. Son los mismos 6 restaurantes que en la edición anterior. ‘Akelarre» de Subijana y ‘Arzak’ de Juan Mari Arzak en San Sebastián; ‘Martín Berasategui’, de Berasategui en Lasarte (Guipúzcoa); ‘El Bulli’ de Adrià en Roses (Gerona); ‘Can Fabes» de Santi Santamaría en Sant Celoni (Barcelona) y ‘Sant Pau’ de Carme Ruscalleda de Sant Pol de Mar (Barcelona).
RESUMEN
*** 6 restaurantes.
** 11 restaurantes.
* 117 restaurantes.
TRES ESTRELLAS ***
RESTAURANTE | LOCALIDAD | PROVINCIA | JEFE DE COCINA | |
| Akelare | San Sebastián | Guipúzcoa | Pedro Subijana | |
| Arzak | San Sebastián | Guipúzcoa | Juan Mari Arzak | |
| Can Fabes | Sant Celoni | Barcelona | Santi Santamaría | |
| El Bulli | Roses | Gerona | Ferrán Adriá | |
| Martín Berasategui | Lasarte Oria | Guipúzcoa | Martín Berasategui | |
| Sant Pau | Sant Pol de Mar | Barcelona | Carmen Ruscalleda |
DOS ESTRELLAS **
RESTAURANTE | LOCALIDAD | PROVINCIA | JEFE DE COCINA | |
 | Àbac | Ciutat Vella | Barcelona | Xavier Pellicer |
| Atrio | Cáceres | Cáceres | Toño Pérez | |
| El Celler de Can Roca | Gerona | Gerona | Joan Roca | |
| El Poblet | Denia | Alicante | Quique Dacosta | |
| La Alquería (Hac. Benazuza.) | Sanlúcar la Mayor | Sevilla | Rafael Morales | |
| Mugaritz | Errenteria | Guipúzcoa | Andoni Luis Aduriz | |
| Santceloni | Madrid | Madrid | Santi Santamaría | |
| Sergi Arola Gastro | Madrid | Madrid | Sergi Arola | |
| Tristán | Portals Nous | Baleares | Klaus Brunmayr (Alemania) | |
| Zuberoa | Oiartzun | Guipúzcoa | Hilario Arbelaitz | |
| Vila Joya | Albufeira | Portugal | Dieter Koschina |
UNA ESTRELLA *
| RESTAURANTE | LOCALIDAD | PROVINCIA | JEFE DE COCINA | |
| Casa Marcelo | Santiago de Compostela | A Coruña | Marcelo Tejedor | |
| Casa Pardo | A Coruña | A Coruña | Ana Gago | |
| Playa Club | A Coruña | A Coruña | Alejandro Blanco | |
| Retiro da Costiña | Santa Comba | A Coruña | Pastora García |
| Toñi Vicente | Santiago de Compostela | A Coruña | Toñi Vicente | |
| Zaldiarán | Vitoria | Alava | Patxi Eceiza | |
| Casa Alfonso | Orihuela | Alicante | Alfonso Egea Valero y Julio Colomer | |
| Casa Pepa | Ondara | Alicante | Soledad y Antonia Ballester Roman | |
| La Finca | Elche | Alicante | Susi Díaz | |
| L’ Escaleta | Cocentaina | Alicante | Francisco Moya Calatayud | |
| La Costa | El Ejido | Almería | Pedro Berrogui | |
| Casa Gerardo | Prendes | Asturias | Pedro Morán Quirós | |
| Casa Marcial | Arriondas | Asturias | José Ignacio Manzano | |
| El Corral del Indianu | Arriondas | Asturias | José Antonio Campo | |
| Koldo Miranda | Avilés | Asturias | Koldo Miranda | |
| La Solana | Gijón | Asturias | Gonzalo Paneda | |
| L’Alezna | Caces | Asturias | Pedro Martino | |
| Real Balneario de Salinas | Castrillón | Asturias | Isaac Loya del Río | |
| Altair | Mérida | Badajoz | Ramón Caso | |
| Alkimia | Barcelona | Barcelona | Jordi Vilà | |
| Caelis | Barcelona | Barcelona | Romain Fornell | |
| Can Jubany | Calldetenes | Barcelona | Nandu Jubany | |
| Comerç 24 | Ciutat Vella | Barcelona | Sergi Arola |
| Drolma (H. Majestic) | Barcelona | Barcelona | Fermín Puig | |
| El Cingle | Vacarisses | Barcelona | Montse Estruch | |
| El Racó d’en Freixa | Barcelona | Barcelona | Ramón Freixa | |
| Els Casals | Sagàs | Barcelona | Oriol Rovira |
| Estany Clar | Cercs | Barcelona | Jordi Cruz | |
| Evo (H.Hesperia Tower) | Barcelona | Barcelona | Ismael Alegría (Santi Santamaría) | |
| Gaig | Barcelona | Barcelona | Carles Gaig | |
| Hispania | Arenys de mar | Barcelona | Francisca y Dolores Rexach | |
| Hofmann | Barcelona | Barcelona | Mey Hoffman | |
| Lasarte(H.Condes de B.) | Barcelona | Barcelona | Martín Berasategui | |
| Lluçanès | Ciutat Vella | Barcelona | Ángel Pascual Manutens | |
| L’Esguard | Sant Andréu de Llavaneres | Barcelona | Miguel Sánchez Romera | |
| Moo (H. Omm) | Barcelona | Barcelona | Felip. Llufriu | |
| Neichel | Barcelona | Barcelona | Jean Louis Neichel | |
| Sala | Olost | Barcelona | Toni Sala | |
| Saüc | Barcelona | Barcelona | Xavi Franco | |
| Via Veneto | Barcelona | Barcelona | Carles Tejedor | |
| Cenador de Amós | Villaverde De Pontones | Cantabria | Jesús Sánchez | |
| El Serbal | Santander | Cantabria | Fernando Sainz de la Maza | |
| Los Avellanos | Torrelavega | Cantabria | Javier Ruiz García; Nacho Asua; Enrique Pérez | |
| Solar de Puebla | Santa Cruz de Bezana | Cantabria | Miguel Herbosa | |
| Las Rejas | Las Pedroñeras | Cuenca | Manuel de la Osa | |
| Ca L’ Arpa | Banyoles | Girona | Pere Arpa | |
| Ca l’Enric | La Vall De Bianya | Girona | Jordi e Isabel Juncà | |
| Hostal de San Salvador | La Vall de Bianya | Girona | Joan Borrás | |
| La Cuina de Can Pipes | Mont-Ras | Girona | Albert Sastregener | |
| La Cuina de Can Simón | Tossa De Mar | Girona | Xavier Lores | |
| La Llar | Roses | Girona | Joan Viñas | |
| Les Cols | Olot | Girona | Fina Puigdevall | |
| Mas Pau | Avinyonet de Puigventós | Girona | Xavier Sagristà | |
| Massana | Girona | Girona | Pere Massana |
| Miramar | Llançà | Girona | Paco Pérez | |
| Alameda | Hondarribia | Guipúzcoa | Gorka y Kepa Txapartegi | |
| Fagollaga | Hernani | Guipúzcoa | Ixak Salaberría | |
| Kokotxa | San Sebastián | Guipúzcoa | Daniel Lopez Inza |
| Kursaal | San Sebastián | Guipúzcoa | Mikel Gallo |
| Miramón Arbelaitz | San Sebastián | Guipúzcoa | José Mari Arbelaitz | |
| Las Torres | Huesca | Huesca | Fernando Abadía | |
| Lillas Pastia | Huesca | Huesca | Carmelo Bosque | |
| El Portal (H. Echaurren) | Ezcaray | La Rioja | Francis Paniego y Marisa Sánchez | |
| Vivaldi | León | León | Carlos D. Cidón | |
| Fogony | Sort | Lleida | Zaraida Cotonat | |
| Tapies (H. El Castell) | La Seu D’Urgell | Lleida | Erwan Louaisil | |
| La Terraza del Casino | Madrid | Madrid | Paco Roncero | |
| El Chaflán | Madrid | Madrid | Juan Pablo Felipe | |
| El Mesón de Doña Filo | Colmenar del Arroyo | Madrid | Júlio Reoyo | |
| Casa José | Aranjuez | Madrid | Fernando del Cerro García | |
| Coque | Humanes de Madrid | Madrid | Mario Sandoval | |
| El Cenador de Salvador | Moralzarzal | Madrid | Salvador Gallego Jiménez | |
| El Club Allard | Madrid | Madrid | Diego Guerrero |
| Zalacaín | Madrid | Madrid | Juan Antonio Medina | |
| Zaranda | Madrid | Madrid | Fernando Pérez Arellano | |
| El Lago | Marbella | Málaga | Diego Del Río | |
| Café de París | Málaga | Málaga | José Carlos García | |
| Calima (H.G.Meliá D.Pe) | Marbella | Málaga | Dani García |
| Tragabuches | Ronda | Málaga | Benito Gómez | |
| Es Racó d’Es Teix | Deiá | Mallorca | Josef Sauerschell (Alemania) | |
| Es Molí d’En Bou | Sant Llorenç des Cardassar | Mallorca | Tomeu Caldentey Soler | |
| Plat d’Or | Palma de Mallorca | Mallorca | Rafael Sánchez | |
| Read’s Hotel | Santa Maria del Camí | Mallorca | Marc Fosh (Gran Bretaña) | |
| El Molino de Urdániz | Urdaitz | Navarra | David Yárnoz |
| Europa | Pamplona / Iruña | Navarra | Pilar Idoate y Juan Marí Yanci | |
| Rodero | Pamplona / Iruña | Navarra | Koldo Rodero | |
| A Rexidora | Barbadás | Orense | Javier González | |
| La Taberna de Rotilio | Sanxenxo | Pontevedra | Fabián Fernández | |
| Solla | Salvador Poio | Pontevedra | José González-Solla | |
| Yayo Daporta | Cambados | Pontevedra | Yayo Daporta |
| Víctor Gutiérrez | Salamanca | Salamanca | Víctos Gutiérrez | |
| Villena | Segovia | Segovia | Julio Reoyo |
| Can Bosch | Cambrils | Tarragona | Joan Bosch | |
| Rincón de Diego | Cambrils | Tarragona | Diego Campos | |
| El Bohío | Illescas | Toledo | Pepe Rodríguez Rey | |
| Alejandro del Toro | Valencia | Valencia | Alejandro del Toro Ibañez | |
| Arrop | Gandía | Valencia | Ricard Camarena |
| Ca’Sento | Valencia | Valencia | Raúl Aleixandre | |
| La Sucursal | Valencia | Valencia | Jorge Bretón | |
| Ramiro’s | Valladolid | Valladolid | Jesús Ramiro |
| Andra Mari | Galdakao | Vizcaya | David Garrancho | |
| Azurmendi | Larrabetzu | Vizcaya | Eneko Atxa Azurmendi |
| Etxanobe | Bilbao | Vizcaya | Fernando Canales Etxanobe | |
| Larrabetzu | Larrabetzu | Vizcaya | Eneko Atxa | |
| Zortziko | Bilbao | Vizcaya | Daniel García | |
| El Ermitaño | Benavente | Zamora | Pedro Mario Pérez | |
| El Rincón de Antonio | Zamora | Zamora | Antonio González | |
| Aquarius | Escaldes Engordany | Andorra | Christian Zanchetta | |
| Amadeus | Almancil | Portugal | Siegfried Danler-Heinemann | |
| Henrique Leis | Almancil | Portugal | Henrique Leis | |
| São Gabriel | Almancil | Portugal | Jens Rittmeyer | |
| Casa da calçada | Amarante | Portugal | Ricardo Costa | |
| Fortaleza do Guincho | Cascais | Portugal | Vincent Farges | |
| Arcadas da Capela | Coimbra | Portugal | Albano Lourenço | |
| Il Gallo d’Oro | Funchal | (Madeira) Portugal | Bernait Sinthon | |
| Eleven | Lisboa | Portugal | Joachim Koerper | |
| Willie’s | Quarteira | Portugal | Wilhelm Wurger |
PIERDEN SU ESTRELLA
| RESTAURANTE | LOCALIDAD | PROVINCIA | JEFE DE COCINA | |
 | Aldebarán | Badajoz | Badajoz | Fernando Bárcena-Ainhoa Bárcena |
| Jean Luc Figueras | Barcelona | Barcelona | Jean Luc Figueras |
| Gallery art and food | Gijón | Gijón | Alejandor García Urrutia |
| Carballeira | Lleida | Lleida | José Àngel Rodríguez |
| La Casa d’a Troya | Madrid | Madrid | María Pilar Vila Pérez |
| Mesana | Marbella | Málaga | Ramón Freixa |
| Koldo Royo | Palma de Mallorca | Mallorca | Koldo Royo |
| Posada Real La Casa del Abad | Ampudia | Palencia | Pedro González Matos |
| Chez Víctor | Salamanca | Salamanca | Víctor Salvado |
MUJERES CHEF CON ESTRELLAS MICHELÍN 2010
| RESTAURANTE | LOCALIDAD | PROVINCIA | JEFE DE COCINA |
| Casa Pardo | A Coruña | A Coruña | Ana Gago |
| Retiro da Costiña | Santa Comba | A Coruña | Pastora García |
| Casa Pepa | Ondara | Alicante | Soledad y Antonia Ballester Roman |
| La Finca | Elche | Alicante | Susi Díaz |
| El Cingle | Vacarisses | Barcelona | Montse Estruch |
| Hispania | Arenys de mar | Barcelona | Francisca y Dolores Rexach |
| Hofmann | Barcelona | Barcelona | Mey Hoffman |
| Sant Pau | Sant Pol de Mar | Barcelona | Carmen Ruscalleda |
| Ca l’Enric | La Vall De Bianya | Girona | Jordi e Isabel Juncà |
| Les Cols | Olot | Girona | Fina Puigdevall |
| El Portal (H. Echaurren) | Ezcaray | La Rioja | Francis Paniego y Marisa Sánchez |
| Fogony | Sort | Lleida | Zaraida Cotonat |
| Europa | Pamplona / Iruña | Navarra | Pilar Idoate y Juan Marí Yanci |
*** Felicidades a todos los premiados y mucho ánimo a los que han perdido su estrella. ***
